筑夢(mèng)

“童年最深刻的，無(wú)非夜幕時(shí)分，外公喝著同山燒追憶年輕時(shí)的經(jīng)歷。我喜歡外公的故事，也喜歡同山燒的味道。我希望所有愛(ài)酒之人都能知道同山燒，嘗嘗這款酒，也嘗嘗老一輩們的手藝。”

不知不覺(jué)中，白酒似乎被定下了標(biāo)簽。年輕人似乎與白酒這個(gè)行業(yè)格格不入。很多人無(wú)法理解，為什么一個(gè)年輕人會(huì)留在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)里做著叔叔伯伯喜歡的白酒行業(yè)。事實(shí)上，一切的起因都要從余璐莎的童年說(shuō)起。

相信很多人都有這樣的經(jīng)歷，長(zhǎng)輩們喝酒時(shí)偶爾用筷子粘一下白酒送到孩子嘴里，而余璐莎卻記住了那股味道。年幼的她不懂酒，不知什么是酒香四溢，卻知道筷子上的東西香氣襲人，便用稚嫩的聲音對(duì)外公說(shuō)“長(zhǎng)大后每天陪您一起喝。”

2019年，余璐莎從加拿大讀完商科回到諸暨市同山鎮(zhèn)，晚餐的時(shí)候，外公給她的小酒杯里倒上火辣辣的同山燒。那是她的第一杯同山燒，這杯酒連接了她的過(guò)去與未來(lái)。

于是，余璐莎懷著一腔青春熱血，回鄉(xiāng)創(chuàng)辦了諸暨市同小白酒坊。

逐夢(mèng)

余璐莎的同小白酒坊位于浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)，之所以給酒坊取名同小白，余璐莎的解釋是同小白，取自同山燒的同，小白則是自己初闖社會(huì)的小白。

完全沒(méi)有燒制高粱酒的經(jīng)驗(yàn)，但不妨礙余璐莎學(xué)。先是到白酒重鎮(zhèn)四川實(shí)地學(xué)習(xí)理論，再跟著村里的燒酒師傅結(jié)合實(shí)踐。什么季節(jié)適合燒酒，什么溫度濕度下，燒出的酒不會(huì)酸。為了讓同山燒的酒質(zhì)清澄，口感甘冽，她和師傅嘗試了多種原料，終于嘗試出讓酒色醇明高腳拐糯高粱。余璐莎還知道了，不光釀酒的原料要好，水也有要求，儲(chǔ)存更是需要恒溫恒濕。

如今，作坊的生產(chǎn)銷售已經(jīng)進(jìn)入了正軌，年產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)斤，余璐莎還專門為同山燒重新設(shè)計(jì)了酒器酒具，小清新的設(shè)計(jì)為同山燒“老酒壇”注入青春氣息，讓家中老酒瓶升級(jí)成為柜上“新花瓶”。

夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)

“我們的莎莎”是村民對(duì)余璐莎親切的稱呼。自從余璐莎開(kāi)設(shè)了酒坊后，往村民們家跑的次數(shù)就多了起來(lái)，每年的高粱采購(gòu)也是優(yōu)先選用村里的，誰(shuí)家的高粱產(chǎn)量高、質(zhì)量好，她都心里有數(shù)。以往村里的糧食往外賣，如今，家門口就能增收20萬(wàn)元左右。不僅如此，酒坊里的工人也都是附近的村民，增收總計(jì)超過(guò)15萬(wàn)元。

除了幫村民增收外，同小白酒坊已成為同山鎮(zhèn)“同山燒之旅”重要節(jié)點(diǎn)之一，慕名而來(lái)的游客和白酒愛(ài)好者，都對(duì)外“同山燒”的制作流程與古法工藝充滿興味。截至目前，已累計(jì)接待白酒文化交流團(tuán)隊(duì)和省市考察團(tuán)隊(duì)100多批、5000余人次。余璐莎把同山酒介紹出去的同時(shí)，也把諸暨的故事講給游客聽(tīng)。

眼看著同山燒打響了知名度，余璐莎加入了當(dāng)?shù)卣M織的直播團(tuán)。從零學(xué)習(xí)，努力成為農(nóng)產(chǎn)品銷售主播。她的直播間里，有酒有故事，還有諸暨農(nóng)產(chǎn)品香榧、紅美人、紅顏草莓、同山梅菜餅......

不知不覺(jué)中，作為初創(chuàng)社會(huì)小白的余璐莎，也在白酒的行業(yè)中走出了自己的道路。誰(shuí)說(shuō)年輕人做不了酒?現(xiàn)代知識(shí)結(jié)合傳統(tǒng)工藝的奇妙碰撞讓同小白酒坊釀制的同山燒備受歡迎。

“手藝要傳承，跟進(jìn)時(shí)代也是必須的。”這是余璐莎說(shuō)給自己話。

【青春浙江全媒體中心 叢楊】